第1步.因为是小蝤蠓，切对半就好，锅里热油放入葱姜蒜爆香，然后将蝤蠓切口朝下依次放入，过半分钟后翻炒几下，加入老酒、生抽、蚝油、一点点糖，再加入开水没过蝤蠓，烧7、8分钟后加入葱花就可以盛出备用了
第2步.粉干，我感觉这种是温州才有的，我有一个煮粉干的小窍门，我家的电饭锅有一种冷饭加热20分钟的功能，粉干直接扔进去加温水（水要多一点）20分钟后就可以夹断不沾筷子就OK了，有些细粉只要15分钟就可以了
第3步.将煮好的粉干加入蝤蠓汤里就可以开动了，也可以根据自己的喜好加入青菜（红烧蝤蠓汤拌饭也是极其美味的😍😍😍）